1982 Afyon-Dinar doğumlu olan İlyas Sarı, 2007 yılında Abant İzzet Baysal Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu.
Uzmanlık eğitimini 2008-2012 yılları arasında Düzce Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Bölümünde tamamladı. 2013-2015 yıllarında Dinar Devlet Hastanesinde, 2015-2019 yıllarında Sağlık Bilimleri Üniversitesi Derince Eğitim Araştırma Hastanesinde Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı olarak görev aldı. Evli ve bir çocuk babası.
