Yemeklerden farklı zamanlarda yabancı maddeler çıktığı ileri sürülürken, paylaşılan görüntüler yemek hizmetindeki denetim süreçlerine ilişkin soru işaretlerini artırdı.
Çalışanların iddiaları yalnızca yemeklerin niteliğiyle sınırlı değil. Yemekhanede yaşandığı belirtilen personel eksikliği, yoğun iş yükü, dağıtımda gecikmeler ve şikâyetlere rağmen sorunların tekrarlanması da hastane yönetimine yöneltilen eleştiriler arasında bulunuyor.
Yemeklerden Tel, Plastik, Kıl ve Böcek Çıktığı İddiası
Hastane çalışanlarından aktarılan şikâyetlere göre personele verilen yemeklerde farklı tarihlerde bulaşık teli, plastik poşet parçası, kıl, böcek ve diken benzeri yabancı maddeler bulunduğu öne sürüldü.
Küflenmiş veya son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin personele sunulduğu yönünde de iddialar bulunuyor.
Paylaşılan fotoğraflarda pilav üzerinde tel ve kıl benzeri parçalar, ekmek arasındaki yiyecekte şeffaf bir materyal ve sebze yemeğinde dikenli bitkisel bir parça görülüyor. Açılmış bir zeytin ambalajındaki bazı ürünlerde ise küfü andıran oluşumlar dikkat çekiyor.
Ancak görüntüler, söz konusu maddelerin kaynağını veya yemeklere hangi aşamada karıştığını tek başına ortaya koymuyor. Bu nedenle iddiaların hastane yönetimi tarafından incelenerek sonuçlarının açıklanması bekleniyor.
“Şikâyetler İletiliyor Ancak Sorunlar Tekrarlanıyor”
Çalışanların asıl tepkilerinden biri de sorunların daha önce yönetime iletilmesine rağmen benzer şikâyetlerin devam ettiği iddiası.
Yaşanan olaylarla ilgili tutanaklar tutulduğu ancak sorunların tekrarını engelleyecek kalıcı önlemlerin alınmadığı ileri sürülüyor.
Tutanakların içeriği ve hastane yönetiminin bunlar üzerine hangi işlemleri gerçekleştirdiğine ilişkin doğrulanmış bir bilgi bulunmuyor.
Bu nedenle çalışanlar, “Şikâyetler kayda alındıysa hangi incelemeler yapıldı, ne tespit edildi ve hangi önlemler alındı?” sorularına yanıt verilmesini istiyor.
Porsiyon ve Yemek Kalitesine de Eleştiri
Personelin şikâyetleri hijyen iddialarıyla sınırlı değil.
Yemeklerin aşırı yağlı hazırlandığı, porsiyonların çalışanların ihtiyacını karşılamadığı ve menülerde yeterli çeşitliliğin bulunmadığı belirtiliyor.
Kullanılan malzemelerin kaliteli olduğunun ifade edilmesine rağmen hazırlama ve sunum aşamasında yaşanan sorunların yemek hizmetinden yararlanmayı güçleştirdiği öne sürülüyor.
Yemeklerin Geç ve Üstü Açık Taşındığı Öne Sürüldü
Bir başka şikâyet ise yemeklerin hastane içerisindeki birimlere dağıtımıyla ilgili.
Aktarılan bilgilere göre yemeklerin belirlenen saatlerde servislere ulaştırılmadığı ve bazı yiyeceklerin taşınması sırasında üzerlerinin açık bırakıldığı iddia ediliyor.
Paylaşılan görüntülerden birinde asansör önünde bulunan servis arabasındaki bazı kap ve yiyeceklerin üzerinin açık olduğu görülüyor.
Bu durum, yemeklerin hazırlanmasının yanı sıra taşıma, muhafaza ve dağıtım süreçlerinin nasıl denetlendiği sorusunu da beraberinde getiriyor.
Yemekhane Çalışanları da Personel Eksikliğinden Şikâyetçi
Ortaya konulan sorunların diğer tarafında ise yemek hizmetini yürütmeye çalışan personelin bulunduğu belirtiliyor.
İddiaya göre yemekhanedeki mevcut çalışan sayısı hazırlık, temizlik ve dağıtım hizmetlerini sağlıklı biçimde yürütmek için yeterli değil. Çalışanların yoğun iş yükü altında hizmeti yetiştirmeye çalıştıkları ancak ihtiyaç duyulan personel takviyesinin yapılmadığı ileri sürülüyor.
Bu nedenle yaşanan aksaklıkların yalnızca çalışanların bireysel sorumluluğu üzerinden değerlendirilmemesi; personel planlaması, iş organizasyonu ve yönetimsel denetimin de incelenmesi gerektiği ifade ediliyor.
Gece Yemeğinin Kaldırıldığı İddiası
Hastane çalışanlarının gündeme getirdiği dikkat çekici konulardan biri de gece yemeği uygulaması.
İddiaya göre gece yemeğine ilişkin sorunların dile getirilmesinin ardından hizmette iyileştirme yapılması yerine gece yemeği uygulaması kaldırıldı.
Bu iddia doğrulanmış değil. Ancak uygulamanın gerçekten kaldırılması halinde kararın hangi gerekçeyle alındığı ve nöbet tutan personelin yemek ihtiyacının nasıl karşılandığı açıklama bekleyen başlıklar arasında bulunuyor.
Hastane Yönetimine Denetim Soruları
Yaşanan şikâyetlerin ardından gözler Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Hastanesi yönetimine çevrildi.
Çalışanlar özellikle yemeklerde yabancı madde bulunduğu yönündeki bildirimlerden sonra herhangi bir inceleme yapılıp yapılmadığının, yemekhanenin ne sıklıkla denetlendiğinin, tutulduğu belirtilen tutanakların nasıl sonuçlandırıldığının ve personel eksikliği konusunda hangi çalışmaların yürütüldüğünün açıklanmasını bekliyor.
Ortaya atılan iddiaların doğruluğunun ve kapsamının belirlenebilmesi için yapılacak resmi inceleme önem taşıyor. Sorunların yalnızca tutanak altına alınması değil, tekrarını engelleyecek düzeltici ve önleyici tedbirlerin hayata geçirilmesi çalışanların temel beklentisi olarak öne çıkıyor.
